Dodok jadi salah satu jajanan tradisional khas Indonesia yang jadi primadona. Makanan dengan citara rasa manis legit ini yang kini kerap dikreasikan dengan beragam bahan dan varian rasa. Mulai dari rasa original hingga rasa buah-buahan seperti durian yang semakin menggugah selera.
Nah, bagi kamu yang menyukai jajanan tradisional satu ini rupanya juga bisa membuatnya sendiri. Kabar baiknya lagi, ternyata proses pembuatannya tidak serumit yang dibayangkan. Nah, berikut beberapa resep dodol yang bisa dicoba!
Lempok
Lempok merupakan dodol khas Lampung yang terbuat dari buah durian. Bagi kamu yang meyukai olahn dari buah durian, wajib menyimak.
Cukup masak 4-5 kg daging durian matang dengan 1 kg gula pasir dan 1 sdt garam. Masak ketiga bahan tersebut selama 3-4 jam menggunakan api kecil. Jangan lupa untuk terus mengaduknya agar tidak ada bahan yang menggumpal.
Jika adonan terasa lengket, matikan api dan tuangkan adonan pada wadah. Dinginkan di suhu ruang. Jika sudah dingin, potong-potng dodol dan bungkus menggunakan plastik. Dodol Lempok siap dihidangkan.
Dodol Garut
Siapa sih yang tidak kenal dengan dodol Garut? Setiap menyebut kata dodol pasti yang terbesit selanjutnya adalah Kota Garut. Oleh-oleh khas asal Garut ini memang sudah terkenal sebagai buah tangan wajib saat melancong ke daerah Jawa Barat.
Berbeda dari Lempok, dodol Garut terbuat dari campuran tepung ketan, santan kelapa, gula merah dan gula pasir. Tidak heran kan kenapa rasanya bisa gurih dan legit.
Cara pembuatannya pun sangat mudah, kamu hanya perlu memasak bahan-bahan tersebut di atas api kecil selama 3,5 jam. Selama proses masak adonan dodol wajib diaduk sampai teksturnya berubah menyerupai caramel.
Setelah matang, tuangkan di tampah besar. Jangan lupa untuk mengolesi permukaan dodol dengan minyak goreng.
Dodol Betawi
Dodol Betawi hampir sama dengan dodol Garut, namun memiliki aroma yang lebih harum dibandingkan dengan dodol khas Garut. Rahasianya ada pada daun pandan yang dimasak bersama adonan tepung ketan, santan, gula merah dan gula pasir.
Cara pembuatanya pun tidak jauh berbeda. Masak adonan selama 3,5 jam menggunakan api kecil. Aduk terus adonan agar santan tidak pecah. JIka sudah mengental dan teras berat, tuangkan adonan pada wadah yang telah disiapkan.
Wah siapa sangka ternyata membuat dodol khas Nusantara tidak serumit yang dibayangkan. Dengan berbekal resep di atas, kamu sudah bisa membuat sendiri dodol-dodol khas dari beragam daerah di Indonesia. Jadi, tunggu apalagi? Yuk, coba bikin dodol di rumah!