Kota Malang menjadi salah satu surga kuliner yang menyajikan beragam macam pilihan. Namun, ada satu menu makanan yang tidak boleh kamu lewatkan saat berada di kota Pendidikan ini. Ialah Tahu Telur, sajian lontong atau nasi dengan tambahan telur bercampur tahu, tauge yang dilengkapi dengan bumbu kacang, kerupuk serta bawang goreng.
Tahu telur bahkan menjadi salah satu menu legendaris Surabaya yang banyak diincar oleh para turis lokal mau pun asing. Rasanya gurih perpaduan telur dan tahu ditambah dengan bumbu kacang membuat siapapun ketagihan dengan kuliner yang satu ini.
Nah, bagi kamu yang ingin merasakan kelezatan tahu telur tetapi tidak bisa berkunjung ke Malang tidak perlu khawatir. Pasalnya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Adapun yang perlu disiapkan untuk membuat tahu telur Malang adalah:
- 2 butir telur ayam
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Sedangkan untuk saus kacangnya, kamu bisa menyiapkan:
- 100 gram kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit hijau
- 3 sdm kecap manis
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1 sdm air jeruk nipis
- 150 ml air matang
Jangan lupa pula untuk menyiapkan pelengkap sajian, seperti:
- Lontong atau nasi
- Tauge yang telah diseduh air panas
- Bawang merah goreng
- Kerupuk
Cara Pembuatan
- Campurkan telur, bawang putih, daun bawang, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masukkan tahu yang telah dipotong dadu. Aduk pelan-pelan hingga tercampur rata.
- Goreng adonan tahu telur hingga kecokelatan.
- Masukkan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit hijau, bawang merah goreng, dan garam. Haluskan dengan ulekan atau bisa menggunakan blender.
- Tambahkan kecap manis, air jeruk nipis, serta air. Aduk sampai kental.
- Tata lontong atau nasi, tambahkan tahu telur dan tauge di atasnya. Siram dengan bumbu kacang, taburi bawang merah goreng, serta kerupuk.
