Lemet Singkong merupakan salah satu jajanan tradisional khas Jawa yang memiliki rasa legit. Teksturnya yang lembut dan kenyal menjadikan jajanan satu ini dapat dinikmati oleh semua usia. Apalagi bahan bakunya yang menggunakan singkong juga menjadikan Lemet kudapan yang ampuh untuk mengganjal perut.
Jajanan satu ini termasuk ke dalam jajanan tradisional khas Jawa, keberadaan Lemet ternyata cukup sulit ditemukan. Pasalnya, tidak semua penjual kue memiliki jajanan satu ini.
Namun, kamu tidak perlu khawatir karena kamu juga bisa membuat lemet singkong sendiri dirumah dengan menyimak resep di bawah ini.
Resep Lemet Singkong ini merupakan salah satu resep yang ada di dalam buku “280 Resep Kue & Jajanan Khas Indonesia” (2014) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Berikut bahan yang harus kamu persiapkan:
· 500 gr singkong
· 25 ml air
· 150 gram kelapa
· ½ sdt garam
· 100 gr gula pasir
· Daun pisang
· Pewarna makanan
Cara membuat lemet singkong
1. Siapkan wadah bersih. Parut lembut singkong sampai menjadi bubur. Kemudian peras singkong hingga kering.
2. Masukkan parutan singkong yang telah diperas ke dalam wadah lain. Tambahkan kelapa yang telah diparut kasar.
3. Tambahkan garam, gula pasir dan pewarna makanan. Aduk rata dan sisihkan.
4. Siapkan daun pisang yang telah dipotong dan dibersihkan. Ambil adonan lemet dan bungkus menggunakan daun pisang. Ulangi proses sampai adonan lemet habis.
5. Panaskan panci pengukus. Jika sudah panas, masukkan adonan lemet yang telah dibungkus dan kukus selama 30 menit di atas api sedang sampai matang.
6. Angkat dan nikmati selagi hangat.
Resep di atas dapat menghasilkan kurang lebih 30 buah Lemet Singkong. Jika kamu ingin membuat Lemet Singkong yang original, bisa mengganti gula pasir dengan potongan gula merah. Namun, resep di atas juga bisa dimodifikasi dengan memberikan isian lain. Misalnya saja menambahkan pasta coklat atau parutan keju.
Selain menggunakan daun pisang, kamu juga bisa menggunakan wadah khusus saat mengukusnya. Namun, mengukus menggunakan daun pisang akan menjadikan Lemet Singkong memiliki aroma wangi tersendiri.
