Salah satu kue kering paling identik dengan Hari Raya Idul Fitri adalah kue nastar. Namun biasany pasti kita hanya akrab dengan si kue renyah lembut ini dengan isian selai nanas. Namun bagaimana jika selai isiannya diganti lain?
Salah satu yang bisa jadi opsi isian adalah kurma. Isian kurma membuat nastar makin legit karena memang karakter buah asal Jazirah Arab ini manis dan lembut. Tentu saja kudapan ini akan bisa jadi hidangan spesial di hari Lebaran kamu.
Seperti apa ya cara membuatnya? Yuuk ikutin langkah – langkahnya berikut ini, seperti dilansir dari Fimela:
Bahan-Bahan
- 350 gram tepung terigu
- 125 gram mentega
- 125 gram margarin
- 50 gram gula halus
- 2 sdm gula bubuk
- 2 butir kuning telur
Bahan Isian
- 300 gram kurma
- air secukupnya
Bahan Olesan
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm minyak sayur
Cara Membuat
1. Kocok margarin dan mentega dengan mixer selama 3 menit. Masukkan kuning telur, kocok sampai tercampur rata (tak perlu terlalu lama).
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan gula halus secara bertahap ke dalam adonan mentega dengan menggunakan spatula. Aduk rata.
3. Untuk membuat isian, cincang kasar kurma, tambahkan sedikit air, dan haluskan dengan blender. Masak kurma sampai teksturnya padat di wajan anti lengket. Pulung selai kurma menjadi bulatan-bulatan kecil.
4. Bentuk adonan nastar bulat-bulat sekitar 8 gram setiap butirnya. Pipihkan adonan, masukkan selai kurma, rapatkan, dan bulatkan lagi. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
5. Tata kue nastar di atas loyang yang sudah diolesi mentega.
6. Panaskan oven. Panggang kue nastar selama 10 menit.
7. Keluarkan loyang, olesi permukaan kue nastar dengan campuran kuning telur dan minyak sayur.
8. Panggang lagi selama kurang lebih 15 menit sampai kue nastar matang.
Setelah uap panasnya hilang, kue nastar bisa disimpan di dalam stoples kedap udara. Selamat mencoba!
