Kuliner di Malang bukan hanya didominasi bakso, kripik temped an cwie mie sebagai ciri khasnya namun. Namun ternyata di Kota Malang terdapat satu kuliner unik yang banyak menarik perhatian. Yaitu Sego Resek atau dalam bahasa Indonesia berarti nasi sampah.
Mendengar nama sampah tentu akan membuat dahi kita berkerut, karena membayangkan jorok dan kotor. Namun kalau kamu sudah lihat dan mencoba si Sego Resek ini, jelas pikiran mu tersebut akan terbuang jauh – jauh.
Rasanya yang lezat, justru membuatnya digemari banyak orang, bahkan di Malang orang rela mengantre panjang demi mendapatkan kuliner khas dari warung sederhana di pinggi jalan Brigjen Katamso, Kasin Malang, mulai dari buka pukul 18.00 WIB.
Bahkan di Malang, Sego Resek , bisa dibilang dalah salah satu kuliner legendaris. Hal ini karena mereka sudah hadir melayani pelanggan sejak 1959 lalu.
Awal mula penamaan Sego Resek, karena dahulu pada 1959, sang pemilik Tukiman membuat lokasi warungnya di samping tempat pembuangan sampah. Dari sinilah orang menamai kuliner yang satu ini dengan Sego Resek.
Namun sebenarnya, sego resek sendiri adalah sajian nasi goreng Jawa, yang memiliki anek isian (topping) mulai dari taoge, kol, mie, suwiran ayam, jerohan, sayap dan banyak lagi.
Bicara soal porsinya sendiri, Sego Resek punya keitimewaan, karena porsianya yang terbilang jumbo. Maka tidak heran juga jika pelanggan bayak yang berkomentar tampilan fisiknya mirip ‘sampah’ karena saking banyaknya varian topping yang dimasukkan ke dalamnya.
Meskipun dasarnya adalah nasi goreng Jawa, namun ada keunikan lain dari Sego Resek dibanding nasi goreng Jawa kebanyakan. Yaitu Sego Resek ditambahkan kuah kaldu ayam sebagai pengganti minyak goreng. Tambahan bahan ini yang membuat rasanya semakin gurih alami
Proses pembuatannya pun hingga sekarang masih mempertahankan cara masak pada 1959 lalu. Yaitu dengan menggunakan anglo (api arang. Sego Resek dimasak sekaligus untuk puluhan porsi pemesan dalam kuali super besar. Kemudian anekabahan dicampur dengan menggunakan pengaduk raksasa. Serta tidak lupa ditambahkan kecap yang memberikan sensasi legit pada rasanya.
Walau sudah terkenal dan legendaris, namun harga Sego Resek terbilang bersahabat. Mulai dari Rp 9 ribuan saja, kamu sudah bisa menikmati cita rasa klasik dari Sego Resek.
