Malang bukan hanya dikenal karena bakso dan tempe, namun ada jajanan lain yang namanya juga menasional dari Malang. Ia adalah sempol, jajanan sederhana yang diolah dari campuran daging ayam, tepung, serta ditusuk dengan menggunakan lidi dan digoreng dengan adonan telur. Makin nikmat ketika disantap dengan saos pedas.
Namun jika anda sedang libur atau ingin bersantai di rumah, tidak ada salahnya untuk mencoba membuat sempol sendiri di rumah. Karena, cara bikinnya terbilang sangat mudah.Bahan – bahannya bisa dengan gampang didapatkan di toko atau pasar sekitar mu. Dari segi harga juga sangat hemat, kamu bisa bikin banyak sempol dengan modal yang sedikit. Jadi bisa jadi inspirasi bisnis juga bukan?
Sebagai bahan utamanya sudah pasti memakai daging ayam, kemudian ditambah tepung tapioka dan dibubuhi aneka bumbu.Terakhir ditusuk pada tusukan sate. Kalau dilihat bentukan sempol memang sekilas mirip otak – otak.
Nah dari resep dasar ini yang tradisional ini, kamu bisa banget variasikan sempol kamu lho.Kayak apa resepnya, yuuk simak di sini barengan JajanMalang:
Bahan:
– 300 gr ayam giling
– 100 gr tapioka
– 45 gr terigu
– 4 siung bawang putih, haluskan
– 3 siung bawang merah, haluskan
– 2 butir telur (1 untuk campuran, 1 untuk pelapis saat menggoreng)
– 2 batang daun bawang
– garam, gula, lada secukupnya.
– minyak ikan secukupnya
– kaldu bubuk secukupnya
Cara memasak:
a. Campur semua bahan dengan bumbu, aduk rata.
b. Lalu siapkan panci dengan air mendidih.
c. Olesi tangan dengan minyak, lalu lilitkan adonan ke tusuk sate hingga padat.
d. Rebus sempol selama 15 menit, angkat dan dinginkan.
e. Siapkan telur yang sudah dikocok lepas, lalu beri garam secukupnya.
f. Masukkan sempol ke dalam telur.
g. Siapkan wajan dengan minyak yang sudah mendidih, lalu goreng sempol hingga cokelat keemasan.
h. Sajikan.
Dari resep dasar di atas kamu juga bisa bikin inovasi dan kreasi. Apalagi kalau sempol ini mau kamu jadikan inspirasi bisnis. Semisal jadi sempol crispy dengan menggunakan tepung roti, atau di dalam sempolnya, kamu masukkan berbagai isian, seperti sayur dan keju. Selamat mencoba!