Soto adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang bisa kita temui nyaris di seluruh daerah di Nusantara, dengan berbagai ciri khas nya. Salah satu yang ada di Malang dan sangat terkenal adalah Soto Lombok.
Soto ini banyak dinilai memiliki rasa lezat dan unik. Bahkan mungkin bagi kamu yang belum kenal, mungkin akan menghubungkan nama Lombok (cabe) dengan level kepedesannya, seperti kuliner – kuliner zaman now. Padahal nama Lombok ini justru terkait dengan lokasi berjualannya yang berada di jalan Lombok.
Meskipun sekarang warung ini berjualan di Jalan Sulawesi, namun pada awalnya memang berjualan di Jalan Lombok. Jalan Sulawesi ini sendiri tempatnya tidak jauh dari Jalan Lombok tersebut. Sehingga nyaris tidak ada bedanya antara lokasi awal dengan sekarang.
Bicara soal usia, warung yang satu ini juga boleh dibilang legenda kuliner di Malang, mengingat dia sudah berdiri sejak 1955. Bahkan boleh dikatakan Soto Lombok merupakan pioneer dari cita rasa soto ayam khas Malang, di tengah serbuan Soto Lamongan.
Salah satu ciri khasnya terdapat dari kuahnya yang lebih kental dan berbumbu, dengan rasa yang kuat, serta ditambah koyah yang bukan dari kerupuk, melainkan kelapa yang disangrai, Menghasilkan aroma dan rasa yang gurih.
Dari segi komposisi isian, Soto Lombok juga sedikit berbeda dengan kebanyakan soto. Yaitu berisi telur rebus, tauge, kentang, irisan kol dan juga daging ayam kampung. Selanjutnya soto ini ditempatkan dalam mangkok kecil yang pas dengan genggaman tangan. Mirip dengan mangkok nasi orang Jepang, namun sedikit lebih besar.
Sebagai pendamping makan soto, di Soto Lombok kamu juga bisa memilih aneka kerupuk yang ditempatkan di stoples kuno, yang konon sudah ada sejak warung ini berdiri pada 1955 lalu. Uniknya lagi, krupuknya berukuran besar, sehingga satu krupuk bisa dinikmati langsung untuk banyak orang. Krupuk udang, ikan hingga rambak bisa jadi pilihan anda.
warung ini juga memiliki jam buka yang sangat panjang setiap harinya yaitu mulai dari pukul 06.00 sampai pukul 01.00 dini hari.
