
Apakah anda sering punya stok tempe berlebih di lemari pendingin? Bahkan saking kelupaan sampai tempe nya sudah mulai mengering dan ke arah busuk. Nah biar tidak mubazir dan dibuang begitu saja, kita bisa lho mengolahnya menjadi lauk super lezat. Yaitu mendol, salah satu kuliner khas dari Malang Jawa Timur.
Apakah anda sudah pernah mendengar mendol sebelumnya? Jika belum, mendol adalah olahan dari temped an berbagai bumbu serta rempah, yang kemudian digoreng hingga kering. Di Malang, mendol sendiri seringkali dibuat campuran untuk nasi pecel, nasi jagung,serta rawon. Rasa mendol adalah gurih khas tempe, berbalut aroma jeruk purut dan rempah – rempah, serta ada aroma khas yang didapat dari tempe yang mulai basi tadi.
Apakah anda penasaran dengan bagaimana rasa mendol,silahkan anda mencoba membuatnya sendiri, dengan resep berikut yang dirangkum dari berbagai sumber:
Bahan:
- 300 gram tempe yang sudah terlalu matang
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai keriting
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 ruas kencur
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Mendol:
- Kukus tempe kurang selama 15 menit, haluskan selagi hangat.
- Blender atau ulek bumbu hingga halus tapi tidak terlalu lembut, campurkan dengan tempe.
- Ambil satu kepal tangan secukupnya dan remas-remas agar padat. Lakukan hingga habis.
- Panaskan minyak, goreng mendol hingga matang. Jangan sering dibolak-balik dan menggoreng 3-4 biji saja agar tidak hancur saat digoreng.
- Setelah matang kecokelatan dan kering bagian luarnya, angkat dari penggorengan. Tiriskan minyaknya.
Mendol siap disantap bersama nasi putih hangat, nasi pecel, nasi jagung, nasi rawon ataupun juga lodeh plus sambal terasi. Selamat mencoba!